En Sıcak Konular

Yiyeceklerde Böcek Kullanılıyor

11 Nisan 2012 17:09 tsi
Yiyeceklerde Böcek Kullanılıyor Market raflarında yer alan ve hammaddesi böcek olan karmin maddesini içeren ürünlerin üreticilerinden konuyla ilgili açıklama gelmiyor

İçinde böcek özünden üretilen karmin maddesi barındıran ürünler üreten ünlü üreticiler, The Lira'nın bu ürünlere yönelik stratejileri konusundaki sorularına yanıt vermemeyi tercih etti. Ürünler market raflarındaki yerini koruyor. 

Yurtdışında Starbucks'ın ürünlerinde yer alan renklendirici karmin maddesinin Türkiye'de  yer aldığı ürünler ile ilgili bilmece devam ediyor.  Market raflarında yer alan ve hammaddesi böcek olan karmin maddesini içeren ürünlerin üreticilerinden konuyla ilgili açıklama gelmiyor.

Uzmanlar, karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti, Dr Oetker, Danone, Pınar, CocaCola, Pepsi, Algida, Unilever, P&G, Capy, Panda, Nestle, Kraft, gibi markaların geldiğini belirtiyorlar.

The Lira, ürünleri karmin maddesini içeren Pınar, Kent ,Ülker, Dr. Oetker ve Danone firmalarına, bu ürünler ile ilgili herhangi bir adım atıp atmayacaklarını sordu. Firmaların hiçbiri, içinde karmin maddesini bulunduran ürünler ile ilgili nasıl bir yol izleyecekleri konusunda açıklama yapmadı. Pembe renkli ürünlerde renklendirici olarak kullanılan karmin, Meksika ve Peru'da yetişen ve besin maddesi kaktüs olan Coccus adlı böceğin dişisinin kurutulup öğütülmesi ile elde ediliyor. Hammaddesi böcek olan karmin içerikli ürünler, Türkiye'de de birçok firmanın ürettiği bisküvi, sakız, meyveli yoğurt, çilekli çikolata, meyveli süt, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme gibi bir çok gıda ürününde kullanılıyor.

Karmini en fazla kullanan markaların başında gelen Türkiye’nin ünlü markalarından Pınar, Kent ve Dr Oetker konuyla ilgili açıklama yapmayı redderken TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Petek Ataman, katkı maddelerinin mümkün olan en az düzeyde kullanımının temel hedef olduğunu bildirdi.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Petek Ataman, Thelira’ya yaptığı değerlendirmede, gıdalarda kullanımı izinli olan katkı maddelerinin belirlenen kurallar dahilinde, belirlenen ürünlerde, uygun limitlerde kullanıldıklarında insan sağlığı açısından risk oluşturmayacağını fakat bu maddelerin mümkün olan en az düzeyde kullanımının temel hedef olduğunu belirtti.


Ataman, konuyla ilgili şu değerlendirmelerde bulundu:

''Koşineal, karminik asit, karminler,  Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği kapsamında E 120 kodu ile yer alan bir gıda renklendiricisidir. Bir böcekten elde eden bu renklendirici, Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre; sosis, salam ve patelerde,  kahvaltılık tahıl ürünleri,  aromatize şaraplar,  jöle, marmelat, kestane püreleri, meyve preparatları ve pastırmanın yüzey kaplaması olarak kullanılan ürünlerin üretiminde kullanılabilir.  Üründeki teknolojik gereklilik veya ürünün tüketim miktarı gereği sayılan ürünlerin kimilerinde miktar sınırlaması verilirken, kimilerinde ise miktar kısıtı uygulanmamaktadır. Yönetmeliğe göre, renklendirici kullanımı tümüyle yasak olan ürünler de vardır.  Bu yasakta her zaman sağlık riski değil,  tüketicinin yanılmasını engellemek kaygısı da ön plandadır. Kahve, renklendirici kullanımına tüketicinin yanıltılmasına engel olmak amacıyla izin verilmeyen ürünlere örnektir.

Ülkemiz mevzuatında gıdalarda kullanımı izinli olan katkı maddeleri; belirlenen kurallar dahilinde, belirlenen ürünlerde, uygun limitlerde kullanıldıklarında insan sağlığı açısından risk oluşturmazlar. Bu limitler, uzun ve kısa vadeli toksikolojik çalışmalar sonucunda uluslararası kabul edilmiş bir Uzmanlar Komitesi tarafından belirlenmektedir. Tüm katkı maddelerinde olduğu gibi, renklendiricilerin de bir gıda ürününde kullanılması halinde etikette bildirilmesi zorunluluktur.

Yönetmelikte verilen miktarların belirlenmesinde; yaşlılar, hastalar, hamile ve çocuklar gibi özel tüketici grupları da dahil, tüm bireyler dikkate alınmak suretiyle gıda katkı maddesi için oluşturulmuş kabul edilebilir günlük alım miktarları veya buna eşdeğer bir değerlendirmenin yanı sıra bu katkı maddesinin bütün kaynaklardan alınacak muhtemel günlük alım miktarlarının dikkate alındığı bilinmektedir. Tüm bunlara ilave olarak, izin verilen maksimum değerler; bir gıda katkı maddesinin istenen etkiyi yerine getirebileceği minimum miktar dikkate alınarak belirlenir. Yani bu maddelerin mümkün olan en az düzeyde kullanımı temel hedeftir.''

 ÜRÜNÜN KULLANILDIĞI SEKTÖRDE ÇALIŞANLAR BÜYÜK TEHLİKEDE

Halk Sağlığı Uzmanları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Doç.Dr. Tacettin İnandı, Thelira'ya yaptığı değerlendirmede, Amerika ve Avrupa’da da kullanılan söz konusu maddenin daha çok alerjik özelliği yönü ile dikkat çekmektiğine değinerek, özellikle bu ürünün kullanıldığı sektörlerde çalışanlarda alerjik atım ve anaflaksi denen hızlı alerjik durumlar ve ölüm görülebildiğini belirtti.


Kanser yapıcı olduğuna ilişkin bir çalışma bildirilmediğini kaydeden İnandı, bu ürünün Amerika’da ve Avrupa’da gıda güveliği örgütlerince onaylandığını ve  etiketinde yazılı olması kaydı ile gıdalara katılmasına izin verildiğini söyledi. Buna karşın Avrupa Gıda Güvenliği'nin gıdalarda kullanımda ihtiyatlı olmak gerektiğin ileri sürdüğünü hatırlattı.
 
Türk Gıda Kodeksine göre koşineal, karminik asit ve karminlere, E-120 Kodu ile izin verildiğini bildiren İnandı,bu ürünün, meyve aromalı kahvaltılık hububat, reçel jöle ve marmelat, sosis, salam ve et ezmeleri, pastırma, meyve ve sebze şekerlemeleri, şekerlemeler, süsleme ve kaplama maddeleri, hafi fırıncılık ürünleri aromalandırılmış işlenmiş peynir, aromalandırılmış süt ürünleri dahil tatlılar, surumi, füme balık, kuru patates, hububat veya nişasta bazlı çerezler, patlamış veya hacimlendirilmiş çerezler, diğer çerezler, çorbalar, alkolsüz aromalı içeceklerde kullanıldığını bildirdi.  İnandı, bu tür gıdalara yasal olarak karmin katılabildiğini kaydetti.

İnandı, ''Karmin içeren gıdaları tüketirken allerjik bünyesi olanların tükettikleri ürünün etiketine dikkat etmelerinde yarar vardır.  Benzeri şekilde bu tür işyerlerinde işe giriş sırasında da buna dikkat etmek gerekir'' diye konuştu.
 

TÜRKİYE'DE SATILAN VE KARMİN İÇEREN BAZI GIDALAR

SÜTLÜ GIDALAR

Danette, çilek aromalı puding, Danone

Çilek aromalı süt, Danone

Çilekli süt, Pınar

Çilekli puding, Ülker

 

SAKIZ

Vivident xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Big babol çilgın meyveler balonlu mega draje sakız

Şıpsevdi, meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent

Bubbaloo Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent

First, tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız, Kent

ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR

Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker, Kent

Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker, Kent

Böğürtlenli sos, Dr. Oetker

Kaynak: The Lira



Bu haber 7,578 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    En Çok Okunan Haberler


    ON ALTI YILDIZ'da Ara Internet'te Ara  

    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    7,736 µs